柿がおいしくないとダメ。
地元の生産者から届けられた平たねなし柿。
そのひとつひとつは、青果売りもできるものばかり。
誰が作ったものかわかる（トレーサビリティー）
履歴付きの柿は安全でおいしい商品作りの原点です。
華麗な手仕事。
その柿をひとつひとつ機械と人の手を使って
皮を剥いていきます。その姿はまさに職人芸。
あっという間にキレイに皮が剥かれ、
傷や剥き残しがないかを確認をして次の工程へ。
デジタルと人の技。
ここからが大事な乾燥作業。
乾燥械の中に皮剥きをした柿を入れ乾燥を行います。
天候などの条件を考慮しながらデジタルと
人間の経験で絶妙な干し具合に干し上げます。
この乾燥期間はだいたい２～３日程。
食べるものは清潔なところで。
ここまでの工程を経て加工組合自慢の
あんぽ柿が、出来上がります♪
出来上がったあんぽ柿を、
衛生的に管理された包装環境で、
１個づつ丁寧に検品しながら異物の混入を防ぎ
個包装などのパック詰めにしていきます。
美味しさのこだわり。
またもう一つのこだわりは、
他のあんぽ柿より水分量が少し少なめなこと。
乾燥を深めることで、より柿の旨味・甘みが凝縮され
味わいが深まるのです。
外はしっかり、中はしっとり
絶品あんぽ柿をどうぞご賞味ください。
伝統を守り最先端で安心と安全をお届けしています。
ここで収穫される柿は良質で美味しい柿。地元生産者の仲間と育んだ全国一の平たねなし柿産地の誇りを、一個一個丁寧に皮をむき、細心の注意を払い乾燥技術と熟練の手で干しあげたあんぽ柿。外はさっくり、中はしっとり。柿の旨みを余すところなく閉じ込めた絶妙な干し具合の甘くておいしいこだわりの逸品です。まさに日本生まれ日本育ちのドライフルーツ。お買い求めやすい個包装タイプから贈り物に最適なギフトタイプまでご要望に合わせ対応させて頂きます。
